TASTING#20: Baden | Weingut Nägelsförst
Nach unseren Betriebsferien und den Schulferien starten wir am 13. August mit einem spannenden Tastingabend ins wunderschöne und besonders sonnenverwöhnten Baden. Hierzu besucht uns Jonas Wehner von dem Traditionsweingut Nägelsförst. Das Weingut gibt es bereits seit 1268 und ist damit das Älteste der Region. Aus dieser wärmsten Region Deutschlands und mitten im Hochsommer wollen wir natürlich auch einen sommerlichen Weinabend mit Euch verbringen. Natürlich mit weit geöffnete Fenster und getrennten Einzeltischen bei uns in der Dreizehn Weinbar. Sechs völlig unterschiedlichen Weinen von Cremant bis Weissburgunder, von Gutswein bis Beerenauslese. Und natürlich mit einem genauso sommerlichen Menü mit rote Bete Carpaccio und einer großartigen Bouillabaisse, auf die wir uns jetzt schon freuen.
Die Weine
- Goldener Beryll Cremant brut
- 2021er Vorfreude Grauburgunder
- 2021er Baden-Badener Steinwurf Riesling
- 2020er Baden-Badener
Umweg zum Glück Chardonnay - 2019er Luft & Liebe Weissburgunder aus der Stich den Buben Lage
- 2016er Frühburgunder Beerenauslese
Das Menü
- Amuse-bouche:
Rotkohl-Trauben-Salat
Fenchel-Orangen-Salat - Rote Bete Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse
- Bouillabaisse mit geröstetem Bauernbrot und hausgemachter Huie
- Parfait vom weißer Schokomousse mit Waldbeeren
