Aus der besten und ältesten Parzelle am Herrenberg in Niedermennig stammen die Trauben. Die Rebstöcke dort sind um die Hundert Jahre alt.

Schon vor der Lese 2020 war klar, hier wollen Nelly und Peter ihre besten trockenen Wein machen. Kleine konzentrierte Trauben, Südlage und ein Weinberg der im ökologischen Gleichgewicht steht. Perfekte Voraussetzungen für trockenen Riesling. Während der Lese wurden zu dem für uns perfekten Zeitpunkt die Trauben von Hand gelesen und besonders streng sortiert. Im Keller eigentlich nur schonend gepresst und der ungeklärte Most in ein altes kleines Halbfuderfass gelegt. Dann erfolgte der Gärung, natürlich spontan mit wilden Hefen aus Weinberg und Keller.