Birgit Braunstein war bereits zweimal bei uns beim Tasting dabei und ist einfach eine beeindruckende Winzerin und hier haben wir einen ganz besonderen Naturwein aus ihrer Birgit.pur-Reihe, der in Deutschland kaum zu bekommen ist. Am Weingut wird Biodynamie gelebt, was Besucher zum Beispiel in der eigenen Tierhaltung, bei einer Kräuterwanderung oder an den an Kraftorten errichteten Picknickplätzen spüren und erleben können. Mit Amphorenweinen hat sie traditionelle Methoden und moderne Erkenntnisse zu einem unverwechselbar neuen Stil der Vinifikation verknüpft und zum Erfolg gebracht. NIMUE ist eine bedeutende Gestalt in der keltischen Sagenwelt. Sie wird als Herrin des Sees bezeichnet und aus ihrem Wasser wurde das Schwert Excalibur gezogen. Wie von Zauberhand geführt entfalten auch die Sauvignon Blanc Trauben ihre Fruchtigkeit und Lebendigkeit in diesem Wein. Zarte Holunderblüte, fruchtiges Extrakt, pure Mineralität, kernige Struktur durch die verlängerte Maischestandszeit.