Am 3. Adventswochenende starten wir wieder mit einem tollen 3-Gänge-Menü von der Brasserie Marie und einer ganz spannenden Wein bzw. Winzerkombination. Das Weingut Corvers-Kauter mit Philipp Corvers aus dem Rheingau steht ganz klar für die altbekannten und beliebten Rebsorte Riesling und Pinot Noir, die bereits seit mehr als 600 Jahre angebaut werden. Benjamin Lanz vom bayerischen Bodenseeufer konzentriert sich dagegen ganz auf die spannenden neuen „PIWI“-Rebsorten. Noch nie gehört? Das ist keine Schande. Diese besonders pilzwiderständigen Rebsorten gibt es erst seit ein paar Jahrzehnten und sind daher noch nicht so bekannt. Dabei war das Thema besonders in diesem viel zu nassen Jahr ein ganz gravierendes Thema gewesen. Daher sind diese robusten oder innovativen Rebsorten eine naheliegende Alternative zum Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Also ein spannendes Thema also für unseren gemeinsamen Abend mit den beiden Winzern.

Beide Winzer steuern zwei Weine bei. Philipp Corvers einen 2016er Riesling von der Rüdesheimer VDP.GrosseLage Berg Rottland und die edelsüße 2018er Hasensprung Riesling Auslese, ebenfalls ein eine große Lage.

Von Benjamin Lanz lernen wir den weißen 2019er Souvignier Gris, der bei Falstaff bereits 92 Punkte erreichen konnte. Und als Rotwein ein 2019er Pinotin, verwandt mit dem Blauen Spätburgunder und ebenfalls mit 90 Falstaff Punkten bewertet.

Anselm von der Brasserie Marie steuert dazu ein tolles 3-Gänge-Menü bei:

Hausgebeizter Wildlachs ++ Avocado-Zitronen-Creme ++ marinierte rote Beete ++ Croutons
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Geschmortes Schulterscherzel vom Rind ++ Kartoffel-Perlzwiebel-Stampf ++ Rahmmangold
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Salznougatmousse ++ Birnen-Quitten-Kompott ++ Crumble

Beim Programm bleibt alles beim aus dem Frühjahr bewährten System. Ihr könnt Eure Boxen am Samstag zwischen 16 und 18 Uhr entweder in der Brasserie Marie in Sülz oder in Holweide abholen und um 19 Uhr gehen wir dann mit beiden Winzern über Zoom online.

Etwas Neues gibt es aber bei den Weinen, Ihr könnt nämlich zwischen ganzen 0,75l und kleinen 0,25l Flaschen auswählen. Natürlich könnt Ihr individueller mischen und z.B. nur von bestimmten Weinen eine große Flasche bekommen, sprecht uns einfach im Nachrichtenfeld darauf an. Ihr habt sogar die Möglichkeit nur mit den Weinen ohne Menü am Tasting teilzunehmen.

www.corvers-kauter.de | www.lanzwein.de

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